| 販売価格 | ¥5,580 |
| ショップ名 | 土佐料理発祥の店・土佐料理 司 |
| ジャンル | カツオ |
【ギフト】 土佐料理と言えば まずは「鰹たたき」
中でも当店のたたきは、全国にファンがいるほど人気の逸品です。
「この店のたたきを、時々無性に食べたくなる」「この店のを食べて、たたきが好物になった」そんな風に言って、お店に通ってくださるお客様、お取り寄せしてくださるお客様が大勢いらっしゃいます。
表面をいっきに高温で焼き上げる「炭火焼き製法」が旨さの秘訣。
目を閉じれば、板前たちが炭火で炙る音が聞こえてくるような、鼻をくすぐる、焼き目の香ばしさ。
口の中であふれ出す濃厚な旨み。
老舗料亭にて創業時よりこの味をどうぞ。
大切な方への贈り物に。
母の日ギフト・父の日ギフト・お誕生日・内祝い・出産祝い・結婚祝い・お祝い・お返し・ご自宅用にも最適 名称 極上一本釣り 鰹たたき 2本入りセット 内容量 ・鰹のたたき2本（合計550g/3〜4人前） ・ゆずポン酢 1本 ・薬味 賞味期限 発送日より冷凍で30日 ※外箱左側面に記載 保存方法 冷凍 お召し上がり方 1.まず、解凍。
真空包装のまま、冷蔵庫で4〜5時間かけて解凍するのがおすすめ。
氷水だと60〜90分、流水だと20〜30分。
芯が少し残るぐらいがいい頃合い。
解凍後、直火で軽く炙るのもおすすめ。
2.さあ、仕上げ。
皮目を上にして、右端から切る。
厚さは約1cm
一節に小さじ1の塩をかけ、手でたたいて味をなじませる。
3.薬味あれこれ。
スライスした玉ねぎやにんにく、刻みねぎ、青じその千切り、おろししょうがなど、お好みの薬味を添えて。
ゆずポン酢でどうぞ。
※商品到着後なるべく早くお召し上がりください。
※器は商品に含まれません。
販売者 株式会社土佐料理 司〒781-5103高知県高知市 大津乙1910-19088-866-1411 配送 冷凍便配送 こちらもおすすめ！当店人気アイテム 今、これが売れてます！当店人気ランキング 土佐料理司について 土佐料理 司（つかさ）は、大正6年（1917年）創業の老舗であり、「土佐料理」の名付け親として知られています。
地元高知はもとより、大阪、東京にも暖簾を掲げ古くから高知県の人々が育み、受け継いできた食文化を「土佐料理発祥の店」として広めてまいりました。
極上の鰹を追い求めてたどり着いた司のこだわり ◎一本釣り 巻き網漁に比べて漁獲量や効率は劣りますが、今でも伝統の一本釣りを守っているのは、網の中で鰹同士が擦れ合い、身が傷ついて鮮度が落ちるのを防ぐため。
さらに、釣り上げた鰹がダメージを受けないよう船上には衝撃クッションを設置しています。
◎大きすぎず小さすぎないたたきに最適な鰹だけ厳選 刺身やたたきにして一番おいしいのは、2.5kg〜4kgの鰹。
まずはサイズを限定し、さらにその中から職人の目利きによって、刺身やたたきに最適な鰹だけを厳選します。
◎究極の鮮度 超低温冷却装置を備えた船でのみ漁を行い、鰹を釣り上げたら船の上で瞬時に急速冷凍。
−50℃で保存し、釣り立ての鮮度を保ちます。
ご家庭に届いて解凍すれば、その鮮度のまま一番おいしい状態で味わえます。
◎炭火焼製法へのこだわり 一気に1000℃まで高温になり、遠赤外線効果で瞬時においしく焼きあげる炭火焼製法は、当店が独自に開発した方法。
他では真似できないこの焼き方なら、皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアの絶妙な仕上がりに。
鰹のたたきの美味しいお召し上がり方 1. まず、解凍。
真空包装からお皿に出してラップをかけずに、冷蔵庫で4〜5時間かけて解凍。
芯が少し残るぐらいがいい頃合い。
解凍後、直火で軽く炙るのもおすすめ。
※お急ぎの場合は真空包装のまま流水で20分〜30分解凍。
2. さあ、仕上げ。
皮目を上にして、右端から切る。
厚さは約1cm
一節に塩少々とゆずポン酢をかけ、手でたたいて味をなじませる。
3. 薬味あれこれ スライスした玉ねぎやにんにく、刻みねぎ、青じその千切り、おろししょうがなど、お好みの薬味を添えて。
ゆずポン酢でどうぞ。
アイテム関連ワード 土佐料理, 土佐料理セット, 高知名物, 高知グルメ, 土佐グルメ, 老舗料亭, 一本釣り鰹, 一本釣り, 高知の味, 高知直送, 高知の海鮮, 土佐名産, 本場の味, 名店の味, 料亭の味, 老舗の味, プレミアムギフト, 郷土料理, ご当地グルメ, 産地直送, 天然魚, 高級食材, 日本酒に合う, こだわり食材, 炭火焼き, 急速冷凍, ゆずポン酢, 薬味付き, 冷凍海鮮, ひろめ市場 ギフトセット, お歳暮ギフト, お中元ギフト, 父の日ギフト, 母の日ギフト, 敬老の日ギフト, 内祝い, 退職祝い, 結婚祝い, 誕生日プレゼント, 贈り物, お取り寄せグルメ, 魚介セット, ご飯のお供, 晩酌セット, おつまみセット, 食品ギフト, 冷凍食品ギフト土佐料理司について 土佐料理 司（つかさ）は、大正6年（1917年）創業の老舗であり、「土佐料理」の名付け親として知られています。
地元高知はもとより、大阪、東京にも暖簾を掲げ古くから高知県の人々が育み、受け継いできた食文化を「土佐料理発祥の店」として広めてまいりました。
極上の鰹を追い求めてたどり着いた司のこだわり ◎一本釣り 巻き網漁に比べて漁獲量や効率は劣りますが、今でも伝統の一本釣りを守っているのは、網の中で鰹同士が擦れ合い、身が傷ついて鮮度が落ちるのを防ぐため。
さらに、釣り上げた鰹がダメージを受けないよう船上には衝撃クッションを設置しています。
◎大きすぎず小さすぎないたたきに最適な鰹だけ厳選 刺身やたたきにして一番おいしいのは、2.5kg〜4kgの鰹。
まずはサイズを限定し、さらにその中から職人の目利きによって、刺身やたたきに最適な鰹だけを厳選します。
◎究極の鮮度 超低温冷却装置を備えた船でのみ漁を行い、鰹を釣り上げたら船の上で瞬時に急速冷凍。
−50℃で保存し、釣り立ての鮮度を保ちます。
ご家庭に届いて解凍すれば、その鮮度のまま一番おいしい状態で味わえます。
◎炭火焼製法へのこだわり 一気に1000℃まで高温になり、遠赤外線効果で瞬時においしく焼きあげる炭火焼製法は、当店が独自に開発した方法。
他では真似できないこの焼き方なら、皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアの絶妙な仕上がりに。
鰹のたたきの美味しいお召し上がり方 1. まず、解凍。
真空包装からお皿に出してラップをかけずに、冷蔵庫で4〜5時間かけて解凍。
芯が少し残るぐらいがいい頃合い。
解凍後、直火で軽く炙るのもおすすめ。
※お急ぎの場合は真空包装のまま流水で20分〜30分解凍。
2. さあ、仕上げ。
皮目を上にして、右端から切る。
厚さは約1cm
一筋に小さじ1の塩とゆずポン酢をかけ、手でたたいて味をなじませる。
3. 薬味あれこれ スライスした玉ねぎやにんにく、刻みねぎ、青じその千切り、おろししょうがなど、お好みの薬味を添えて。
ゆずポン酢でどうぞ。
アイテム関連ワード 土佐料理, 土佐料理セット, 高知名物, 高知グルメ, 土佐グルメ, 老舗料亭, 一本釣り鰹, 一本釣り, 高知の味, 高知直送, 高知の海鮮, 土佐名産, 本場の味, 名店の味, 料亭の味, 老舗の味, プレミアムギフト, 郷土料理, ご当地グルメ, 産地直送, 天然魚, 高級食材, 日本酒に合う, こだわり食材, 炭火焼き, 急速冷凍, ゆずポン酢, 薬味付き, 冷凍海鮮, ひろめ市場 ギフトセット, お歳暮ギフト, お中元ギフト, 父の日ギフト, 母の日ギフト, 敬老の日ギフト, 内祝い, 退職祝い, 結婚祝い, 誕生日プレゼント, 贈り物, お取り寄せグルメ, 魚介セット, ご飯のお供, 晩酌セット, おつまみセット, 食品ギフト, 冷凍食品ギフト。